Question

细胞呼吸在生产生活中有许多应用。下列叙述正确的是（    ）

A.酿酒过程中要严格密封发酵罐

B.酸奶制作是利用乳酸菌的厌氧呼吸

C.新鲜蔬菜的最佳保存条件是干燥和无氧

D.种子商店中保存的种子已停止细胞呼吸

Answer

B

【解析】

1、酵母菌酿酒过程中，首先酵母菌进行有氧呼吸进而大量繁殖，不能产生酒精；而后隔绝空气，可让酵母菌无氧呼吸产生酒精。

2、乳酸菌是一种厌氧微生物，无氧呼吸产生乳酸，从而制作酸奶和泡菜。

3、新鲜蔬菜保存条件低温、低氧、湿度适宜条件。

4、晒干种子由于自由水减少，代谢减弱，有机物分解少。

A、酿酒过程中，需要先通气，促进酵母菌大量繁殖，后密闭让其进行无氧呼吸，产生更多的酒精，A错误；

B、制作酸奶时，可利用乳酸菌进行厌氧呼吸产生乳酸，B正确；

C、干燥会使蔬菜失去水分，无氧条件可能会使蔬菜进行无氧呼吸产生酒精不利保存，蔬菜的保存要求低氧、湿度适宜，C错误；

D、晒干种子由于自由水减少，代谢减弱，有机物分解少，可以延长保存期限，但种子并未死亡，D错误。

故选B。