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绿茶是我国重要的茶类之一,基本加工工艺为“摊放→杀青→揉捻→干燥”。其中采用高温...

绿茶是我国重要的茶类之一,基本加工工艺为“摊放→杀青→揉捻→干燥”。其中采用高温进行杀青的主要目的是(   

A.减少茶叶中的水分,利于保存

B.破坏茶叶中的叶绿素,保证汤色红亮

C.提高酶活性,产生更多茶多酚等营养成分

D.破坏酶的空间结构,保持茶叶色泽和风味

 

D 【解析】 绿茶都是以茶树的芽叶为原料制成,绿茶先经高温杀青,维持了鲜叶的绿色。绿茶能保持绿色应该与高温破坏了分解叶绿素的酶有关。 A、干燥过程是为了减少茶叶中的水分,利于保存,A不符合题意; B、高温杀青,维持了鲜叶的绿色,所以并不是要破坏叶绿素,B不符合题意; C、高温破坏了酶的空间结构,使酶失活,C不符合题意; D、高温杀青破坏了分解叶绿素的酶的空间结构,保持茶叶色泽和风味,D符合题意。 故选D。  
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考点分析:
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细胞呼吸在生产生活中有许多应用。下列叙述正确的是(   

A.酿酒过程中要严格密封发酵罐

B.酸奶制作是利用乳酸菌的厌氧呼吸

C.新鲜蔬菜的最佳保存条件是干燥和无氧

D.种子商店中保存的种子已停止细胞呼吸

 

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需氧呼吸是一系列的氧化还原反应。在需氧呼吸的第一、二阶段都会产生[H][H]最终在第三阶段被消耗。在此过程中,氧气的作用是(   

A.促进酶的催化作用 B.氧化葡萄糖形成丙酮酸

C.与葡萄糖中的碳结合生成CO2 D.在电子传递链的末端与[H]结合生成水

 

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ATP是细胞中的能量通货。下列叙述不支持此观点的是(   

A.ATP中所含能量不多

B.ATP的水解和合成迅速

C.ATP是细胞可直接利用的能源物质

D.ATP中磷酸基团之间的连接十分稳定

 

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用普通光学显微镜观察细胞,下列叙述正确的是(   

A.高倍镜下可以观察到细胞膜是两条细线

B.一个横纹肌细胞中只能看到一个细胞核

C.宜选择血涂片中细胞不太密集的区域进行观察

D.高倍镜下无法观察到花生子叶中被染色的油脂颗粒

 

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下列关于线粒体的叙述,错误的是(   

A.葡萄糖通过易化扩散进入线粒体

B.线粒体中的部分蛋白质在线粒体内合成

C.内膜向内折叠形成嵴,有利于生化反应的进行

D.成人心肌细胞中的线粒体数量比腹肌细胞的多

 

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