Question

现有无标签的四种样品各一瓶：稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液，某学生用双缩脲试剂和斐林试剂将它们正确鉴定出来了，其实验步骤和结果见下表：

样品号	1	2	3	4
第一步	取四种样品，加入双缩脲试剂	无变化	紫色	无变化	紫色
第二步	向1、3组溶液加入斐林试剂进行水浴加热，“—”代表无操作	无砖红色沉淀	—	砖红色沉淀	—
第三步	取1号样品与2号样品混合，37 ℃保温10 min，加入斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀；取1号样品与4号样品混合，37 ℃保温10 min，加入斐林试剂水浴加热不出现砖红色沉淀。

根据上述实验结果，下列判断中正确的是（    ）

A.1葡萄糖、2淀粉酶、3淀粉、4稀蛋清

B.1淀粉、2淀粉酶、3葡萄糖、4稀蛋清

C.1葡萄糖、2稀蛋清、3淀粉、4淀粉酶

D.1淀粉、2稀蛋清、3淀粉酶、4葡萄糖

Answer

B

【解析】

分析表格：（1）由于稀蛋清和淀粉酶的化学本质都是蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉不与双缩脲试剂反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组；（2）葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，而淀粉不能，所以可用斐林试剂将淀粉与葡萄糖分开；（3）而稀蛋清无这一特性，所以可以用淀粉将稀蛋清和淀粉酶区分开。

能与双缩脲试剂发生紫色反应的是蛋白质，所以2号和4号样品是蛋白质，即稀蛋清或淀粉酶；能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是还原糖，所以3号样品是葡萄糖，则1号样品是淀粉；淀粉可被淀粉酶分解形成还原糖，还原糖可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，取1号样品（淀粉）与2号样品混合，加入斐林试剂水浴出现砖红色，所以2号样品为淀粉酶，则4号样品为稀蛋清。综上分析可知，1是淀粉、2是淀粉酶、3是葡萄糖、4是稀蛋清，B正确。

故选B。