Question

下列有关“检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质”实验操作的叙述，错误的是（ ）

A.只有还原糖鉴定实验中用到水浴加热

B.双缩脲试剂需要分开使用

C.脂肪鉴定必须使用显微镜

D.斐林试剂需要现配现用

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
据此分析解答。

A、三个鉴定实验中，只有还原糖鉴定实验中用到水浴加热，A正确；
B、双缩脲试剂需要分开使用，B正确；
C、若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，不一定用显微镜观察，可以直接在花生组织样液中加苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液鉴定，C错误；
D、斐林试剂需要现配现用，D正确。
故选C。