Question

下列关于酶的实验设计思路，合理的是（    ）

A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

B.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响

C.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液探究酶的专一性

D.利用淀粉、淀粉酶和斐林试剂探究pH对酶活性的影响

Answer

B

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA，所以酶的基本组成单位为氨基酸或核糖核苷酸。

2、酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应所需的活化能。

A、过氧化氢受热易分解，不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，A错误；

B、可以利用过氧化氢和过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响，B正确；

C、蔗糖是否被淀粉酶水解，都不能用碘液检测出来，故利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时，不可采用碘液检测，C错误；

D、淀粉可以在酸性条件下分解，所以不能利用淀粉、淀粉酶探究pH对酶活性的影响，D错误。

故选B。