Question

马铃薯块茎储藏不当会出现酸味，下列叙述错误的是（    ）

A.出现酸味的原因是马铃薯块茎细胞通过厌氧呼吸产生乳酸

B.应将马铃薯块茎储藏在氧气浓度高的环境中，以减少酸味的产生

C.缺氧条件下，马铃薯块茎细胞中丙酮酸的还原需要乳酸脱氢酶的参与

D.缺氧条件下，细胞利用厌氧呼吸可以快速地利用葡萄糖产生ATP

Answer

B

【解析】

有氧呼吸是指细胞在氧气的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底的氧化分解，产生二氧化碳和水，生成大量ATP的过程。场所是细胞质基质和线粒体。无氧呼吸的场所是细胞质基质，产物是乳酸或酒精和二氧化碳。

A、马铃薯块茎无氧呼吸的产物是乳酸，A正确；

B、氧气浓度较高时，马铃薯块茎细胞代谢旺盛，消耗更多有机物，因此应将应将马铃薯块茎储藏在低氧的环境中，降低有氧呼吸的强度，同时抑制无氧呼吸，减少酸味的产生，B错误；

C、缺氧条件下，马铃薯块茎细胞中丙酮酸的还原需要乳酸脱氢酶的参与，C正确；

D、细胞通过厌氧呼吸可以分解葡萄糖，释放能量，所以能快速地利用葡萄糖产生ATP，在短时间内维持生命，D正确。

故选B。