Question

某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将它彻底水解后只能得到如下四种氨基酸。请回答下列问题：

（1）该多肽是________肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键叫做_________。

（2）该多肽进行水解，需________个水分子参与，得到________个谷氨酸分子。

（3）由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合形成的含四个肽键的单肽链最多有________种。

（4）实验中得到的多肽可用__________试剂鉴定，呈现________色。

Answer

十 肽键 9 4 45 双缩脲 紫

【解析】

1、由题意知，“毒性肽的分子式是C55H70O19N10，水解形成的氨基酸中都只含有一个N，因此该毒性肽是由10个氨基酸脱水缩合形成的十肽化合物；该化合物形成过程中脱去9分子水，形成9个肽键。

2、蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同有关；蛋白质中的肽键能与双缩脲试剂反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂检测蛋白质。

（1）由分析可知，该化合物是十肽；连接氨基酸的化学键是肽键，结构式是-CO-NH-。

（2）该多肽形成过程中脱去了9分子水，因此水解需要9分子水；水解形成的几种氨基酸中，只有谷氨酸含有4个氧原子，因此该化合物水解形成的谷氨酸数是[（19+9）-10×2]÷2=4个。

（3）四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子是五肽，最多的种类是4×4×4×4×4=45种。

（4）多肽中含有肽键，可以用双缩脲试剂反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂鉴定。