Question

下列关于组成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是（    ）

A.自由水比率下降时细胞代谢旺盛

B.高温处理过的蛋白质容易被蛋白酶分解

C.高倍镜下无法观察到花生子叶中被染色的脂肪颗粒

D.Fe、Mg、B等大量元素在细胞中能组成复杂化合物

Answer

B

【解析】

本题考查了细胞内水与代谢强度的关系、蛋白质的性质、构成细胞的大量元素和微量元素。细胞内的水与代谢强度的关系： ①一般情况下，代谢活跃时，生物体含水量在70%以上。含水量降低，生命活动不活跃或进入休眠。②当自由水比例增加时，生物体代谢活跃，生长迅速。如干种子内所含的主要是结合水，干种子只有吸足水分--获得大量自由水，才能进行旺盛的生命活动。

A、自由水比率下降时细胞代谢减慢，A错误；
B、高温处理过的蛋白质，空间结构被破坏，容易被蛋白酶分解，B正确；
C、高倍镜下可以观察到花生子叶中被染色的脂肪颗粒，C错误；
D、Fe是构成细胞的微量元素，D错误。
故选B。