Question

下列关于脂质的叙述，错误的是（    ）

A.在大豆的种子中，磷脂含量丰富

B.胆固醇是构成植物细胞膜的重要成分

C.脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色

D.脂质是生物体内重要的有机物，通常不溶于水

Answer

B

【解析】

1.脂质的种类及其功能：

功能分类

化学本质分类

功                  能

储藏脂类

脂    肪

储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用

结构脂类

磷    脂

是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份

调节脂类

固醇

胆固醇

动物细胞膜的重要成份，与细胞膜的流动性有关

性激素

促进生殖器官的生长发育，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期

维生素D

促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷的平衡

2.脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、磷脂双分子层是生物膜的基本骨架，大豆种子中含有较多的卵磷脂,A正确；

B、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞的细胞膜中不含胆固醇，B错误；

C、脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C正确；

D、脂质是生物体内重要的有机物，通常不溶于水，而易溶于丙酮、氯仿、乙醚等脂溶性有机溶剂，D正确。

故选B。