Question

为验证酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示。单位：ml

试管号	1	2	3	4	5	6
斐林试剂	2	2	2	2	2	2
1号淀粉溶液	3		3		3
2号蔗糖溶液		3		3		3
稀释的人新鲜唾液			1	1
蔗糖酶溶液					1	1

据表分析，下列叙述正确的是（    ）

A.试管1和2的作用是检测淀粉和蔗糖中是否含有还原糖

B.试管3、4、5、6需在沸水浴中保温2-3min以利于酶的催化作用

C.试管3和6的实验结果说明酶的作用具有专一性

D.若试管5中出现砖红色沉淀说明蔗糖酶也能分解淀粉

Answer

A

【解析】

根据表格分析，该实验的自变量是反应物的种类和酶的种类，其中1号和2号试管没有加酶，3号和4号试管加入的是唾液淀粉酶，5号和6号试管加入的是蔗糖酶；蔗糖和淀粉都属于非还原糖，不能与斐林试剂产生砖红色沉淀，而两者水解的产物都属于还原糖，都可以与斐林试剂产生砖红色沉淀。

A、1号和2号试管没有加酶，加入的反应物分别是淀粉和蔗糖，并都加入了斐林试剂，其作用是检测淀粉和蔗糖中是否含有还原糖，A正确；

B、沸水浴的高温会破坏酶的空间结构，导致酶丧失活性，不利于酶的催化作用，B错误；

C、3号和6号试管的反应物种类、酶种类都不同，没有遵循单一变量原则，不能说明酶具有专一性，C错误；

D、实验应该遵循单一变量原则和对照性原则，若5号试管出现砖红色沉淀而1号试管没有出现，才能说明蔗糖酶也能分解淀粉，D错误。

故选A。