Question

用水解法研究下列物质，水解产物不全是葡萄糖的是（   ）

A.淀粉 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.糖原

Answer

B

【解析】

根据糖类是否能够水解及水解后的产物，可将糖类分为单糖、二糖和多糖，其中二糖是由两分子的单糖构成的，多糖是由多分子的单糖构成的。

A、淀粉属于多糖，多糖的水解产物是葡萄糖，A正确；

B、蔗糖属于二糖，水解产物是一分子的葡萄糖和一分子的果糖，B错误；

C、麦芽糖属于二糖，水解产物是两分子的葡萄糖，C正确；

D、糖原属于多糖，水解产物是葡萄糖，D正确。

故选B。