Question

某兴趣小组就“胡萝卜素的提取”开展了研究，请分析下图，完成下列问题：

（1）萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有_____，并 且不与水混溶。

（2）萃取的效率主要取决于_____，安装回流冷凝装置的目的 是：_____。

（3）胡萝卜素粗品通过_____进行鉴定，图中⑤为_____。

Answer

较高沸点，能够充分溶解胡萝卜素 萃取剂的性质和使用量 防止加热时有机溶剂挥发 纸层析 样品原点

【解析】

提取胡萝卜素的实验流程如下：

胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素。

萃取胡萝卜素的萃取剂应具有的特点：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。胡萝卜价廉易得，β-胡萝卜素含量在胡萝卜中含量也较高，常用作提取β-胡萝卜素的原料。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

题图分析，①表示玻璃盖；②色谱容器；③滤纸；④U形扣；⑤样品原点；⑥溶剂。

（1）萃取胡萝卜素的过程中为了充分提取色素需要加热操作，故选择的有机溶剂应该具有较高沸点并能够充分溶解胡萝卜素并 且不与水混溶。

（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，安装回流冷凝装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发，以保证萃取剂的用量不至于减少，另外萃取剂有毒避免释放到空气中。

（3）由分析可知，胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图中⑤为样品原点。