Question

如图表示细胞中常见的化学反应，下列相关叙述错误的是

A.图中化学反应发生在核糖体上

B.化合物丙含有游离的氨基

C.图中酶的化学本质是蛋白质

D.多肽不能与双缩脲试剂发生紫色反应

Answer

D

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

A、题图中的该化学反应是两个氨基酸（丙氨酸和天冬氨酸）经脱水缩合反应形成二肽的反应，该反应属于合成反应，氨基酸脱水缩合的场所是核糖体，A正确；

B、氨基和羧基的结构式分别是-NH2和-COOH，分析题图可知化合物丙含1个游离氨基和2个游离羧基，B正确；

C、该图表示氨基酸的脱水缩合反应，因此图中的酶是催化蛋白质合成的酶，化学本质属于蛋白质，C正确；

D、双缩脲试剂检测肽键的存在，多肽中含有肽键，因此可以与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。

故选D。