Question

下列检测生物分子的实验中，相关叙述错误的是（    ）

A.淀粉遇碘液可显蓝色

B.葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色

C.蛋白质与双缩脲试剂反应需要加热

D.脂肪被苏丹Ⅳ染液染成红色

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、淀粉遇碘液变蓝色，A正确；

B、葡萄糖是还原糖，在水浴加热的条件下，其可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，B正确；

C、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，不需要加热，C错误；

D、脂肪被苏丹IV染液染成红色， D正确。

故选C。