Question

氨基酸之间通过肽键相连形成蛋白质，肽键的结构式是

A.NH-CO B.-NH-CO- C.-NH₂-COOH- D.NH₂-COOH

Answer

B

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，其结构通式是。

2、氨基酸的脱水缩合反应是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基反应脱去1分子水的结合方式，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式﹣NH﹣CO﹣表示。

由脱水缩合反应可知氨基（﹣COOH）与氨基（﹣NH2）脱去1分子水后形成的部分是﹣NH﹣CO﹣，是连接两个氨基酸分子的化学键，即肽键。

故选B。