Question

下列关于实验的操作步骤的叙述中，正确的是（    ）

A.脂肪的鉴定实验中可在显微镜下看到被苏丹Ⅳ染液染成红色的脂肪颗粒

B.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，是鉴定还原糖的理想材料

C.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

D.鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中

Answer

A

【解析】

1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热。

2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液再加入B液。

A、脂肪经苏丹Ⅳ染液染色后，可在显微镜下看到红色脂肪颗粒，A正确；

B、西瓜汁呈红色，会对还原糖的鉴定实验造成颜色干扰，不利于观察，B错误；

C、斐林试剂乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）与双缩脲试剂B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）浓度不同，因此用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，不可直接用于蛋白质的鉴定，C错误；

D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液，再加B液，D错误。

故选A。