鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了（ ）
A.肽键 B.肽链的数目
C.蛋白质的空间结构 D.氨基酸种类
糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关的叙述错误的是( )
A. 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等
B. 糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成
C. 淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水
D. 质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少
下列各项物质一定是蛋白质的是（ ）
A.具有催化作用的物质 B.构成生物体结构的物质
C.起信息传递作用的物质 D.红细胞中运输氧的物质
有人对某种有机物小分子物质的样品进行分析，发现含有C、H、O、N、P等元素，这种有机小分子物质可能是（ ）
A.蛋白质 B.性激素 C.纤维素 D.磷脂
下列是有关蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是 （ ）
A.决定蛋白质多样性的直接原因是DNA的多样性
B.高等动物可以合成自身需要的所有氨基酸
C.酪氨酸几乎不溶于水而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于两者氨基数目的不同
D.盘曲、折叠的蛋白质被解开后，其特定功能会发生改变
下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是
A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同
B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能
C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合
D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
