Question

下列有关实验的叙述中，错误的是

A. 取鲜梨汁，用斐林试剂在水浴加热的条件下检测还原糖

B. 取马铃薯块茎匀浆，用碘液检测淀粉

C. 蛋清稀释液中依次加入双缩脲A、B试剂，加热后溶液变色

D. 花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下可观察到脂肪颗粒

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；（2）淀粉遇碘变蓝；（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

鲜梨汁富含还原糖，而斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，A正确；马铃薯块茎匀浆富含淀粉，可以用碘液检测，出现蓝色，B正确；蛋清稀释液中富含蛋白质，而利用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要加热，C错误；花生子叶富含脂肪，用苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，D正确。