Question

回答下列与蛋白质相关的问题：

（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是________，其分子结构通式为_______。

（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_______结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性， 蛋白质变性后暴露出的________易与蛋白酶接触，从而被蛋白酶水解（降解）。

（3）若含¹⁸O的氨基酸在甲状腺细胞内合成甲状腺球蛋白过程中产生了H₂O，H₂O中的¹⁸O最可能来自于氨基酸的______________（基团）。

（4）核糖体是蛋白质合成的唯一场所，然而线粒体和叶绿体内也能合成一部分蛋白质。就上述现象的较合理解释是____________________。

Answer

氨基酸 空间 肽键 羧基 线粒体和叶绿体内有核糖体

【解析】

蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的一个中央碳原子上连接着一个氨基，一个羧基，一个氢和一个R基团。不同的氨基酸的R基团不同，氨基酸通过脱水缩合（氨基和羧基形成肽键）形成多肽链，多肽链再进一步折叠形成有空间结构的蛋白质大分子。蛋白质的合成场所位于核糖体，核糖体存在于细胞溶胶、线粒体和叶绿体内，线粒体和叶绿体因为有核糖体的存在，也能合成一部分的蛋白质，为半自主细胞器。

（1）蛋白质的基本单位是氨基酸。

（2）蛋白质由氨基酸脱水缩合形成多肽链，多肽链进一步折叠形成蛋白质，蛋白质需要有相应的空间结构才有活性。空间结构被破坏以后，肽键容易暴露出来，从而使得蛋白质容易被降解。

（3）氨基酸的氨基（—NH2）和羧基（—COOH）脱水缩合形成肽键，产生水（H20）。

（4）线粒体和叶绿体内有核糖体，因此也能合成一部分蛋白质。