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在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,材料选择不正确的是 A.甘蔗茎的薄...

在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,材料选择不正确的是

A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根含较多糖且近于白色,可用于鉴定还原糖

B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料

C.大豆种子蛋白质含量多,是进行蛋白质鉴定的理想材料

D.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料

 

A 【解析】 生物组织中相关化合物的鉴定: 1、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质的理想材料; 2、脂肪检测需要使用苏丹III染色,由于苏丹III本身存在颜色,为了便于观察需要使用酒精洗去浮色,在显微镜下观察到橘黄色的脂肪颗粒; 3、鉴定还原糖需要使用斐林试剂在水浴加热的条件下,产生砖红色沉淀。还原糖鉴定实验材料要求:①浅色:不能用绿色叶片、带颜色的果实等材料,防止颜色的干扰;②还原糖含量高:不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。 A、因为甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根内含蔗糖较多,而蔗糖不是还原性糖,所以在“还原性糖的鉴定”实验中不能选择甘蔗为材料,A错误; B、花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定是理想材料,B正确; C、大豆种子蛋白质含量多,是进行蛋白质鉴定是理想植物组织材料,C正确; D、鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料,但要进行稀释,D正确。 故选A。
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考点分析:
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