Question

下表为“探究酶的专一性”活动的实验记录表。下列叙述错误的是（    ）

试管	1	2	3	4	5	6
1%淀粉溶液	3mL	—	3mL	—	3mL	—
2%蔗糖溶液	—	3mL	—	3mL	—	3mL
新鲜唾液	—	—	1mL	1mL	—	—
蔗糖酶溶液	—	—	—	—	1mL	1mL
37℃温度恒温水浴保温 15 分钟
本尼迪特试剂	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
实验结果

A.若淀粉酶溶液浓度适当降低，为了保持 3 号显色结果不变，则保温时间应适当延长

B.本实验的自变量为酶的种类或底物的种类，新鲜唾液需经过稀释一定倍数处理

C.本实验中须对底物溶液与酶溶液进行分别保温后，再充分混合放入恒温水浴中

D.若试管 1 号无阳性反应而 5 号有阳性反应，造成这种差异的可能原因是淀粉不纯

Answer

C

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。

2、酶的特性

①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；

②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；

③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。

A、淀粉酶溶液浓度适当降低，酶促反应的速率降低，因此需要延长反应时间，才能保持3 号显色结果不变，A正确；

B、据表可知，该实验的自变量为酶的种类和底物的种类，新鲜唾液淀粉酶浓度高，需要经过一定倍数的稀释处理，B正确；

C、本实验研究的是酶的专一性特点，不是研究研究温度对酶活性的影响，不需要分别对底物溶液与酶溶液进行保温处理，C错误；

D、蔗糖酶不能水解淀粉，1号试管和5号试管的结果应该相同，则若试管 1 号无阳性反应而 5 号有阳性反应，造成这种差异的可能原因是淀粉不纯，D正确。

故选C。