Question

下列关于酶在代谢中作用的叙述，正确的有（    ）

A.唾液淀粉酶能被蛋白酶水解

B.酶的活性不受温度和酸碱度的影响

C.一种酶只能催化一种或一类化学反应

D.酶作用的本质是降低化学反应的活化能

Answer

ACD

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。

3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。

4、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

A、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，能被蛋白酶水解，A正确；

B、酶的活性不受温度和酸碱度的影响，B错误；

C、一种酶只能催化一种或一类化学反应，体现了酶的专一性，C正确；

D、酶的作用机理是降低化学反应的活化能，D正确。

故选ACD。