Question

下列叙述中，错误的是（    ）

A.腐乳制作过程中加入的香辛料也有杀菌作用

B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

C.醋酸菌在氧气、糖充足条件下可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

D.采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质

Answer

B

【解析】

阅读题干可知，本题是对选修一多个实验的综合性可查，包括腐乳的制作、固定化酶和固定化细胞技术、果醋发酵、DNA的粗提取与鉴定，先梳理各个实验的原理、过程、实验现象、结论等知识点，然后根据选项的具体描述分析判断。

A、腐乳制作过程中，加入的香辛料可以调节风味，也可以杀灭杂菌，A正确；

B、固定化酶技术只能固定一种酶，酶具有专一性，而固定化细胞可以固定多种酶，能催化一系列的酶促反应，B错误；

C、醋酸菌是好氧菌，在氧气、糖充足条件下可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，C正确；

D、DNA和蛋白质在不同浓度的氯化钠溶液中溶解度不同，因此采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质，D正确。

故选B。