Question

下方左图是某种淀粉酶催化淀粉水解的反应速率与温度的关系曲线；图是不同pH值下，“淀粉酶对淀粉的分解作用”的实验结果。请回答下列问题：

（1）图中b、c两点中通过改变温度条件可明显提高反应速率的是__________________，原因是：________________________________。

（2）试分析pH为3和9的两支试管中的淀粉酶的活性__________（填“相同”或“不相同”）。

（3）某同学为验证温度对该酶活性的影响，设计了如下实验：

操作步骤	操作方法	试管A	试管B	试管C
1	淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	温度处理（℃）	37	100	0
3	淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
4	碘液	2滴	2滴	2滴
5	现象	X	变蓝	变蓝

①该实验的自变量是_______。若反应时间相对充分，请在表格中X处填写合适的内容：______________。操作步骤4______________（填“可以”或“不可以”）用斐林试剂代替碘液，原因是：___________________________________。

②_______（填“能”或“不能”）利用过氧化氢酶催化H₂O₂分解来验证温度对酶活性的影响原因。原因是：____________________________。

Answer

c 低温抑制酶活性，对酶活性的影响是可逆的，而高温使酶失活，对酶活性的影响是不可逆的 不相同 温度 不变蓝 不可以 用斐林试剂检测生成物时，需水浴加热到50～65℃，改变了实验的自变量，对实验结果有干扰 不能 温度对H2O2分解的速度有影响，会对实验结果造成干扰

【解析】

1、分析“某种淀粉酶催化淀粉水解的反应速率与温度的关系曲线”可知：

图中c点对应的温度在该酶催化反应的最适温度前，此时酶促反应速率较低，原因是低温抑制了酶的活性；图中c点到a点温度升高，酶的活性增加，酶促反应速率加快，a点对应的温度为淀粉酶的相对最适温度；图中a点到b点温度升高，使该酶的空间结构被破坏，导致催化效率急剧下降，因此曲线急剧下降。

2、分析“不同pH值下，淀粉酶对淀粉的分解作用”可知： pH为7时，淀粉酶的活性最高；pH在3～7时，随着pH的升高，酶活性逐渐增强；pH在7～9时，随着pH的升高，酶活性逐渐降低；pH达到11时，酶已经变性失活

（1）c点低温抑制酶的活性，b点高温破坏酶的空间结构使酶失活。图中b、c两点中通过改变温度条件可明显提高反应速率的是c，原因是低温抑制酶活性，对酶活性的影响是可逆的，而高温使酶失活，对酶活性的影响是不可逆的。

（2）在pH为3和9时两只试管中的淀粉剩余量相同，但pH为3时，酶可以催化淀粉水解，酸也会促进淀粉水解，而pH为9时有酶的催化作用，也有碱的作用，所以pH为3和9时酶的活性不相同。

（3）①分析表格，不难看出，温度是自变量，变色情况是因变量；X是37℃时的变色情况，在此温度淀粉酶活性强，将淀粉分解，加碘液不变蓝；操作步骤4不可以用斐林试剂代替碘液，因为用斐林试剂检测生成物时，需水浴加热到50～65℃，改变了实验的自变量，对实验结果有干扰。
②不能用过氧化氢酶催化H2O2分解来验证温度对酶活性，原因是温度对H2O2分解的速度有影响，同样会对实验结果造成干扰。