Question

薄荷油是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，广泛应用于医药、化工、食品等领域。薄荷油中主要有效成分为薄荷醇如何提高薄荷油出油率和薄荷醇获得率是薄荷油提取工艺研究的主要内容之一。某科研小组运用2种不同方法提取薄荷油，并用气相色谱测定薄荷醇含量，具体数据如下表。

方法编号	方法名称	薄荷油出油率/%	薄荷醇获得率/%
1	水蒸气蒸馏法	1．15	78．31
2	萃取法	1．27	80．15

（1）科研小组研究实验中的因变量是______________________。

（2）水蒸气蒸馏法提取薄荷油，是利用薄荷油具有___________性质，通过水蒸气把薄荷油携带出来，冷却后在油水混合物加NaCl的作用是___________。获取的薄荷油还需要加___________进一步除水。

（3）萃取法提取薄荷油操作：称取薄荷粉末20g，用00ml石油醚分3次在室温浸泡，每次用200ml溶剂，浸泡时间为3h，合并提取液，将滤液蒸去石油醚萃取法提取是利用薄荷油具有___________性质，用室温浸泡而不用加热浸泡的原因是___________，浸泡3次且每次3小时的目的是___________。

（4）萃取法提取薄荷油的出油率和薄荷醇含量都比水蒸气蒸馏法高。在薄荷油的实际生产中，国内外通常釆用水蒸气蒸馏法进行生产，主要的原因可能是___________。

Answer

薄荷油出油率和薄荷醇获得率 化学性质稳定、易挥发和难溶于水的 增加盐的浓度，加速油水分层 无水Na2SO4 易溶于石油醚等有机溶剂 薄荷油易挥发，加热会加大薄荷油的挥发或萃取剂是易燃物，加热会引起燃烧甚至爆炸） 使薄荷油充分溶解在溶剂中 萃取法使用了有机溶剂，容易造成溶剂残留（或水蒸气蒸馏法提取相对操作简单，成本较低）

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热,水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来,形成油水混合物;冷却后,油水混合物又会重新分成油层和水层,除去水层便得到芳香油,这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中,是芳香油充分溶解,然后蒸去低沸点的溶剂,剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。

（1）通过对表格分析可知，科研小组研究实验中的自变量是薄荷油提取方法，因变量是薄荷油出油率和薄荷醇含量。

（2）水蒸气蒸馏法提取薄荷油，是利用薄荷油具有易挥发性质，通过水蒸气把薄荷油携带出来，冷却后在油水混合物中加NaCl的作用是增加盐的浓度，加速油水分层，然后用分液漏斗将这两层分开。获取的薄荷油还需要加无水Na2SO4进一步除水。

（3）萃取法提取是利用薄荷油具有易溶于有机溶剂的性质，用室温浸泡而不用加热浸泡的原因是有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，浸泡3次且每次3小时的目的是使更多的薄荷油溶于有机溶剂以提高出油率。

（4））由于萃取法使用了有机溶剂，容易造成溶剂残留，所以在薄荷油的实际生产中，国内外通常采用水蒸气蒸馏法进行生产。