Question

下列有关细胞中的元素和化合物的说法，正确的是(　　)

A.盐析会改变蛋白质的空间结构，使其成为白色絮状物

B.干旱环境生长的仙人掌细胞中结合水的含量多于自由水

C.油料作物种子成熟过程中，糖类不断转化成脂肪导致脂肪含量增加

D.叶肉细胞吸收的氮元素可用于合成核苷酸、蛋白质、磷脂和淀粉

Answer

C

【解析】

核苷酸和磷脂的组成元素是：C、H、O、N、P；蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，其结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构有关；淀粉的组成元素是C、H、O；细胞中的水包括结合水和自由水，自由水含量越多，新陈代谢越旺盛。

A、盐析降低蛋白质的溶解度，但是蛋白质空间结构并没有被破坏，A错误；

B、干旱环境生长的仙人掌细胞中结合水的含量少于自由水，B错误；

C、油料种子成熟过程中，糖类不断转化成脂肪，导致脂肪含量的增加，C正确；

D、淀粉的组成元素只有C、H、O，不含N元素，D错误。

故选C。