Question

下列都可用“酶的作用条件较温和”进行解释的生物学现象是

A.“高原反应”和“不能用纯氧抢救煤气中毒的病人”

B.“唾液淀粉酶进入胃后不再催化淀粉水解”和“低温保存的食物不易腐败”

C.“人发高烧时，浑身无力，食欲下降”和“人寒冷时，不由自主打寒战”

D.“沸水浸泡过的加酶洗衣粉洗涤效果不佳”和“胰岛素不能口服”

Answer

B

【解析】

酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA:酶的催化具有高效性(酶的催化效率远远高于无机催化剂)、专一性(一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行)、需要适宜的温度和pH值(在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活)，据此分析解答。

A、“高原反应”是由于机体缺氧，“人寒冷时，“不能用纯氧抢救煤气中毒的病人”是由于血液中的二氧化碳可以作为化学物质刺激呼吸中枢，A错误；

B、“唾液淀粉酶进入胃后不再催化淀粉水解”是酶的催化需要适宜的pH”，低温保存的食物不易腐败”是由于微生物细胞内的酶在低温条件下活性受到抑制，两个实例均能体现出"酶的活性需要适宜的温度”这一特性，B正确；

C、“人发高烧时，浑身无力，食欲下降”能体现酶的催化需要适宜的温度，不由自主打寒战”是体温调节造成的，不能体现"酶的作用条件较温和”，C错误；

D、“沸水浸泡过的加酶洗衣粉洗涤效果不佳”是由于高温破坏了酶的结构，但“胰岛素不能口服”是因为胰岛素能被消化道中的蛋白酶水解，不能体现“酶的作用条件较温和”，D错误；

故选：B。