嫩肉粉可将肌肉组织部分水解，使肉类食品口感松软、嫩而不韧。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分是
A. 淀粉酶 B. 蛋白酶 C. DNA酶 D. 脂肪酶
如图是三个相邻的植物细胞之间水分流动方向示意图，图中三个细胞的细胞液浓度关系是( )
A.甲<乙<丙 B.甲>乙>丙 C.甲>乙，且乙<丙 D.甲<乙，且乙>丙
组成染色体和染色质的主要物质是（ ）
A.蛋白质和DNA B.DNA和RNA
C.蛋白质和RNA D.DNA和脂质
在唾液腺细胞中，参与合成并分泌唾液淀粉酶的细胞器有
A.线粒体、中心体、高尔基体、内质网
B.内质网、核糖体、叶绿体、高尔基体
C.核糖体、内质网、高尔基体、线粒体
D.内质网、核糖体、高尔基体、中心体
下列可用于检测蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是（ ）
A.苏丹Ⅲ染液；橘黄色
B.斐林试剂；砖红色
C.甲紫溶液；紫色
D.双缩脲试剂；紫色
豌豆叶肉细胞中的核酸，含有的碱基种类是 （ ）
A. 1种 B. 5种 C. 4种 D. 8种
