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在我们的生活中,人们常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品。下列关于酵母菌的说法...

在我们的生活中,人们常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品。下列关于酵母菌的说法中合理的是(   

A.酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒

B.利用在有氧条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理,能把果酒加工成果醋

C.馒头中的小孔是由于酵母菌在面团中产生CO2,蒸馒头时CO2受热膨胀形成的

D.果醋表面的膜和泡菜表面的膜产生的原因都是由于酵母菌的存在

 

C 【解析】 酵母菌是单细胞的真核生物,属于真菌,代谢类型是兼性厌氧型。在氧气充足时,酵母菌进行有氧呼吸,将葡萄糖分解为终产物二氧化碳和水;在无氧条件下,进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。 A、酵母菌繁殖需要空气,在完全隔绝空气的情况下,酵母菌繁殖几代就停止了,要维持酵母菌长时间发酵,必须供给微量的氧气,A错误; B、在有氧的条件下可将乙醇氧化成醋酸的是醋酸菌,B错误; C、发面时加入酵母菌,酵母菌在面团中产生酒精和二氧化碳,在蒸馒头时,二氧化碳受热膨胀,形成更大的孔泡,C正确; D、果醋表面的膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的,泡菜表面的膜产生是产膜酵母菌大量繁殖而形成的,D错误。 故选C。  
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考点分析:
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发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别,承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。请结合所学发酵知识和生活经验,指出下列未经发酵的商品是(   

A.泡菜 B.食醋 C.豆腐 D.酸奶

 

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经过长期进化,蝙蝠视觉较差但听觉异常发达,常夜间活动。多数蝙蝠以昆虫为食,包括一些危害较大的农业害虫;少数以果实、花蜜、花粉为食,间接为植物进行授粉;极少数食肉,还可以血液为食。蝙蝠可携带多种人畜共患的病毒,但自身几乎不受感染。人类的以下做法错误的是(   

A.创造一个蝙蝠与人类共存的世界

B.消灭地球上所有的蝙蝠

C.停止猎食和破坏蝙蝠栖息地

D.在有蝙蝠生活的地方,人们避免夜间开窗,及时清理其粪便和残留物

 

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常规稻作指田间仅种植水稻,稻蟹共作指利用稻田养蟹。水稻田为河蟹提供了栖息场所,河蟹通过取食稻田虫子,减轻稻田虫害,河蟹的粪便可以作为肥料利于水稻生长。与常规稻作相比,从生态学角度对蟹稻共作模式的分析,正确的是(   

A.水稻和河蟹之间为互利共生的关系

B.使得水稻和河蟹之间的能量循环流动

C.提高了稻田食物网营养级之间的能量传递效率

D.改变了稻田群落的空间结构

 

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下列关于生态系统的叙述,正确的是(   

A.病毒在生态系统中属于分解者

B.在任何生态系统中,能量、物质和信息三者之间的关系都是密不可分的

C.兔子和草之间不存在负反馈调节

D.澳大利亚蝗灾爆发是因为生态系统没有自我调节能力

 

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下列各项措施与植物激素的作用无关的是(   

A.稻农将水稻种子置于流水中一段时间,促使其早发芽

B.将未成熟的果实密封一段时间,果实成熟时间缩短

C.修剪树篱,降低高度,可以使其枝繁叶茂

D.扦插的枝条一般要去掉部分叶子,枝条更容易存活

 

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