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若你尝试制作果酒,将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(如下图),其恰当的做法...

若你尝试制作果酒,将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(如下图),其恰当的做法是(   

A.加入适量的酵母菌

B.一直打开阀b通气

C.一直打开阀a,偶尔打开阀b几秒钟

D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验

 

A 【解析】 根据题意和实验装置图分析可知:图示表示利用酵母菌进行酒精发酵的实验装置,酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧条件下能进行有氧呼吸,大量繁殖;在无氧条件下,能发酵产生酒精和二氧化碳。装置中要加入适量的酵母菌,且关紧阀a和b,但要偶尔打开阀b几秒钟,以便释放出二氧化碳。 A、酵母菌在无氧环境中可利用葡萄糖进行发酵,产生酒精和二氧化碳,所以要加入适量的酵母菌,A正确; B、由于酵母菌在无氧环境中才会产生酒精,所以要关紧阀a和b,B错误; C、因为酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精的同时还要产生二氧化碳,因此关紧阀a和b,但偶尔打开阀b几秒钟,以便释放出二氧化碳,C错误; D、果酒制作适宜温度是18-25℃,4℃的环境不利于酵母菌进行发酵,D错误。 故选A。
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考点分析:
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在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时,发酵过程对氧气的需求,叙述正确的是(

A.四个过程均需氧气参与,无氧时不能完成这四个过程

B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的

C.泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵,而醋酸菌和毛霉则需在有氧条件下才能正常繁殖

D.腐乳制作时密封发酵进行的是无氧发酵

 

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在我们的生活中,人们常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品。下列关于酵母菌的说法中合理的是(   

A.酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒

B.利用在有氧条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理,能把果酒加工成果醋

C.馒头中的小孔是由于酵母菌在面团中产生CO2,蒸馒头时CO2受热膨胀形成的

D.果醋表面的膜和泡菜表面的膜产生的原因都是由于酵母菌的存在

 

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发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别,承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。请结合所学发酵知识和生活经验,指出下列未经发酵的商品是(   

A.泡菜 B.食醋 C.豆腐 D.酸奶

 

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经过长期进化,蝙蝠视觉较差但听觉异常发达,常夜间活动。多数蝙蝠以昆虫为食,包括一些危害较大的农业害虫;少数以果实、花蜜、花粉为食,间接为植物进行授粉;极少数食肉,还可以血液为食。蝙蝠可携带多种人畜共患的病毒,但自身几乎不受感染。人类的以下做法错误的是(   

A.创造一个蝙蝠与人类共存的世界

B.消灭地球上所有的蝙蝠

C.停止猎食和破坏蝙蝠栖息地

D.在有蝙蝠生活的地方,人们避免夜间开窗,及时清理其粪便和残留物

 

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常规稻作指田间仅种植水稻,稻蟹共作指利用稻田养蟹。水稻田为河蟹提供了栖息场所,河蟹通过取食稻田虫子,减轻稻田虫害,河蟹的粪便可以作为肥料利于水稻生长。与常规稻作相比,从生态学角度对蟹稻共作模式的分析,正确的是(   

A.水稻和河蟹之间为互利共生的关系

B.使得水稻和河蟹之间的能量循环流动

C.提高了稻田食物网营养级之间的能量传递效率

D.改变了稻田群落的空间结构

 

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