Question

下图1所示，探究性实验装置共六个，六个装置中分别加入饱和葡萄糖溶液及两粒凝胶珠，实验开始时，小液滴都在C点（刻度管足够长，瓶内氧气充足）。六个装置分别在0℃、15℃、25℃、35℃、45℃、55℃温度下，每隔2 min后，记录各个装置中小液滴的位置，并且描绘出实验开始10 min后的坐标曲线图如图2。

（1）实验目的是_________________________，自变量是_______。

（2）锥形瓶中NaOH溶液的作用是_____________，实验中小液滴移动的方向是_______，理由是_______________。移动的距离表示____________。

（3）如果在制备固定化醋酸菌细胞的实验中，海藻酸钠的浓度过低，请在图2坐标系中画出实验开始10 min后的曲线乙____________。

（4）工业生产中利用固定化细胞技术进行生产， 从哪些方面可以达到延长利用固定化细胞时间的目的？ __________________________________。

Answer

探究温度与醋酸菌发酵速度之间的关系 温度 防止产生的醋酸挥发，影响实验结果的准确性 左移 锥形瓶中氧气量减少，从而使压强降低 有氧呼吸消耗的氧气量 无菌操作、控制好温度、pH等

【解析】

海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项：

1、配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。

2、海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。

3、制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。

（1）据题干中“6个装置分别置于0℃、15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的温度下”可知，自变量是温度，则实验的目的是探究温度与醋酸发酵速度之间的关系。

（2）锥形瓶中的醋酸菌进行的是有氧呼吸，NaOH溶液的作用是防止产生的醋酸挥发，影响实验结果的准确性，由于有氧呼吸消耗瓶中的氧气，实验中小液滴移动的方向是左移，即移动的距离表示有氧呼吸消耗的氧气量。

（3）如果在制备固定化醋酸菌细胞的实验中，海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的醋酸菌细胞数目较少，至使反应速率减慢，因此实验开始10 min后的曲线乙如下图所示：

（4）工业生产中，利用固定化细胞技术进行生产，可以通过无菌操作、控制好温度（或pH、氧气含量、底物浓度等）延长利用固定化细胞的寿命。