Question

某多肽有20个氨基酸，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位(见图)；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是

A.该20肽含有肽键至少有20个

B.该20肽游离的氨基和羧基各为1个和4个

C.肽酶Y完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个

D.肽酶X完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽少了1个

Answer

D

【解析】

首先多肽链中肽键数目=氨基酸数目-肽链条数；分析天门冬氨酸的结构式，其中含有两个羧基，由于多肽中游离的氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数，因此只能获得该肽链至少含有1个，而羧基数目至少4+1=5个；题干中“肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键”，这是解答CD项的关键。

A.某多肽应是一条肽链，根据肽键数目=氨基酸数目-肽链条数，故20肽含有肽键数目应是20-1=19个，故A错误；
B.多肽链形成时，相邻两氨基酸之间的氨基和羧基之间发生脱水缩合，形成一个肽键并失去一分子的水，在此过程中R基（每个天门冬氨酸的R基中含1个羧基）不参与反应，故该20肽含游离的氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数，则氨基数目至少1个，而羧基数目至少4+1=5个，故B错误；
C.肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后，第5位和第20位的天冬氨酸脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有18个氨基酸，故C错误；

D.肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后，第6位的天冬氨酸脱离多肽链，剩下的共形成两个五肽（1-5、16-20）、一个九肽（7-15），其形成3个多肽的过程中，共需要三分子水，所以氧原子增加3个，但脱离的一个天冬氨酸有4个氧原子，所以多肽中氧原子数目比20肽少了1个，故D正确。

故选D。