Question

下列有关实验的叙述中，正确的是(   )

A. 用双缩脲试剂鉴定煮熟的鸡蛋时，仍然能看到紫色现象出现

B. 观察DNA和RNA在细胞中的分布，需使用吡罗红健那绿染色剂染色

C. 若要鉴定油菜种子细胞中是否含有脂肪，只能用苏丹Ⅲ染色后用显微镜观察

D. 加入现配的斐林试剂鉴定甘蔗汁中是否有还原糖，水浴加热后不会出现砖红色沉淀

Answer

A

【解析】

1、生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。
2、观察DNA和RNA在细胞中分布实验的原理：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示DNA和RNA在细胞中的分布，观察的结果是细胞核呈绿色，细胞质呈红色，说明DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质。

A、双缩尿试剂与蛋白质中的肽键发生显色反应呈现紫色，煮熟的鸡蛋中蛋白质的肽键未被破坏，所以能看到紫色，A正确；

B、健那绿可将活细胞中的线粒体染成蓝绿色，DNA可被甲基绿染成绿色，在此应该使用甲基绿，B错误；

C、鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一般需要用显微镜观察，但也可用组织样液直接加入试剂进行鉴定，不需要用显微镜观察，C错误；

D、甘蔗汁中主要含蔗糖，也含少量的葡萄糖等还原性糖，加入现配的斐林试剂水浴加热后会出现砖红色沉淀，但由于还原性糖含量少，现象不明显，D错误。

故选：A。