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某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵,如果改成果醋发酵,不需要改变的条件是( ) A...

某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵,如果改成果醋发酵,不需要改变的条件是(    )

A.提高温度 B.充气口打开

C.更换培养液中的营养成分 D.发酵时间

 

C 【解析】 参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量;(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型,果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 果酒与果醋制作需要的温度不同,果酒制作温度一般控制在18-25℃ 果醋为30-35℃,故如果改成果醋发酵需要提高温度,A正确;酵母菌无氧呼吸产生酒精,醋酸发酵需要氧气,因此如果改成果醋发酵,充气口应该打开,B正确;醋酸菌可以利用酒精产生醋酸,因此不需要更换发酵液,C错误;酒精发酵与醋酸发酵需要的时间不同,D正确。  
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考点分析:
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下列有关制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物的说法,正确的是

A. 用到的主要微生物的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、厌氧型

B. 从微生物的细胞结构来看,用到的主要微生物包括三种真核生物、一种原核生物

C. 用到的主要微生物分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌

D. 用到的主要微生物的生殖方式都为分裂生殖

 

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图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置,在其他条件相同且适宜的情況下,测得一段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示,下列关于传统发酵技术的叙述正确的是(   

A.图乙中曲线①、②可分别表示装置甲中O2浓度、酒精浓度的变化

B.用装置甲进行果醋发酵时,需同时打开阀ab

C.果酒、果醋和腐乳制作所需的适宜温度均为30

D.果酒、果醋和腐乳制作所用的菌种不全是原核生物

 

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下列关于果酒、果醋的制作的叙述,错误的是(   

A.酵母菌细胞中既有有氧呼吸酶也有无氧呼吸酶

B.果酒发酵装置中,排气口要和一个长而弯曲的胶管连接来防止杂菌污染

C.醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋,也可以在无氧条件下将葡萄糖变成果醋

D.果酒发酵时温度应控制在1825℃,果醋发酵时温度应控制在3035

 

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研究人员比较了不同贮藏条件对棉叶DNA纯度及提取率(提取率越高,获得的DNA越多)的影响,实验结果见下图。下列有关叙述正确是

 

A.提纯DNA时可加入酒精去除不溶的蛋白质、酚类等物质

B.新鲜棉叶提取的DNA纯度最高,提取DNA的量也最多

C.嫩肉粉和不同浓度的NaCl溶液均可用于DNA的提纯

D.用二苯胺试剂鉴定,颜色最深的是从鲜叶中提取的DNA

 

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NaCl 溶液中反复溶解、析出并过滤,就能除去 DNA 溶液中的杂质的理由不包括(   

A. 用高浓度盐溶液溶解 DNA,能除去在高盐中不能溶解的杂质

B. 用低盐浓度使 DNA 析出,能除去溶解在低盐溶液中的杂质

C. 反复操作就能够除去与 DNA 溶解度不同的多种杂质

D. 反复操作就能够使各种杂质变性而沉淀析出

 

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