Question

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验的叙述，正确的是（ ）

A.检测脂肪时，苏丹Ⅲ染色后，必须用蒸馏水洗去浮色

B.检测糖类和蛋白质时，都必须水浴加热才能观察到颜色变化

C.所选择的实验材料都应该没有颜色，以免影响实验结果的观察

D.斐林试剂甲液、乙液与双缩脲试剂A液、B液是完全相同的试剂

Answer

C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

A、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，A错误；

B、检测还原糖需要水浴加热，检测蛋白质不需要，B错误；

C、所选择的实验材料都应该没有颜色，以免影响实验结果的观察，C正确；

D、斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的A液都是0.1 g/mL氢氧化钠溶液，斐林试剂的乙液是0.05g/mL硫酸铜溶液，双缩脲试剂的B液是0.01g/mL硫酸铜溶液，D错误。

故选C。