Question

下列为有关生物体中化合物的鉴定实验，不正确的是(　　)

选项	鉴定对象	试剂	颜色	水浴加热	生物材料
A	淀粉	碘液	蓝色	不需要	马铃薯块茎
B	还原糖	斐林试剂	砖红色	需要	含糖量高的白色植物组织
C	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	需要	豆浆、牛奶、鸡蛋清
D	脂肪	苏丹Ⅳ染液	红色	不需要	花生种子

A.A B.B C.C D.D

Answer

C

【解析】

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）淀粉用碘液检测，呈蓝色。

（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

A、淀粉遇碘液变蓝，可以用碘液来检测淀粉的存在，A正确；

B、还原糖的检测需要使用含糖量高的白色植物细胞，斐林试剂需要水浴加热的条件，产生砖红色沉淀，B正确；

C、蛋白质与双缩脲试剂在常温下产生紫色反应，不需要加热，C错误；

D、脂肪可以被苏丹III染成橘黄色，被苏丹IV染成红色，常用的实验材料是花生种子，需要借助显微镜的观察，D正确。

故选C。

【定位】

生物组织中化合物的鉴定