Question

一种茅草的根内含多种有益健康的成分，若要鉴定其中是否含有还原糖，需用的试剂是（    ）

A.斐林试剂 B.碘液 C.苏丹Ⅲ染液 D.双缩脲试剂

Answer

A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、斐林试剂用于还原性糖的检测，A正确；

B、碘液用于淀粉的检测，B错误；

C、苏丹Ⅲ试剂用于脂肪的检测，C错误；

D、双缩脲试剂用于蛋白质的检测，D错误。

故选A。