Question

为验证酶具有专一性，某同学设计了如下实验：

①取A，B两该管，在A试管内注入2mL蔗糖溶液，B试管内注入2mL淀粉溶液，再各注入1mL适宜浓度的淀粉酶溶液，摇匀，将试管60℃的恒温水浴锅中，保温10分钟。

②取出试管，向两只试管内各入1mL斐林试剂，水浴加热

③观察并记录：A试管中颜色未变化，B试管中出现了_____________。

（1）实验结果说明_________________________。

（2）由于酶具有专一性，保证___________________能够有条不紊地进行。

Answer

砖红色沉淀 淀粉酶的催化作用具有专一性 细胞代谢

【解析】

酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答

A试管中颜色未变化，B试管中淀粉酶可以水解淀粉产生还原糖，遇斐林试剂在水浴加热条件下会出现了砖红色沉淀。

（1）实验结果显示淀粉酶水解了淀粉，但没有水解蔗糖，故说明淀粉酶的催化作用具有专一性。

（2）由于酶具有专一性，保证细胞代谢能够有条不紊地进行。