Question

为探究某真菌产生的淀粉酶适宜的温度范围。研究人员进行了以下实验：

实验用具：可溶性淀粉溶液、pH＝7的缓冲液、恒温水浴锅、碘液、淀粉酶溶液、酶失活剂、试管、滴管、量筒、计时器等。

实验步骤：

①取27支试管，分为9组，每组3支。取等量的可溶性淀粉溶液分别置于1～9组试管中，并加入pH＝7的缓冲液：

②将各试管分别置于0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃的水浴锅中进行保温；

③向各试管中加入等量的淀粉酶溶液；

④在各试管原温度下继续保温5分钟，                     ，并从水浴锅中取出试管；

⑤冷却至常温，向各试管滴入碘液，观察颜色变化。

回答以下问题：

（1）实验步骤④中缺少的操作是__________________________________________。

（2）若结果显示，有4个温度下的试管都没有变蓝，应如何改进实验?______________。

（3）若该真菌淀粉酶的最适pH不是7，是否需要在最适pH值条件下重新实验?___________。原因是________________________________________________________________________。

Answer

向各试管中加入酶失活剂 缩短保温的时间、增加可溶性淀粉溶液量、减少加入的淀粉酶溶液量 不需要 在不同pH值下酶的最适温度相同（酶的最适温度不受pH值影响）

【解析】

根据题干信息分析可知，该实验的目的是探究某真菌产生的淀粉酶适宜的温度范围，因此实验的自变量是温度，因变量是淀粉酶的活性，淀粉酶可以催化淀粉水解，而淀粉遇碘变蓝，因此淀粉酶的活性可以用碘液检测，蓝色越浅说明淀粉酶的活性越高。

（1）根据实验前后步骤可知，步骤④缺少的操作应是向各试管中加入酶失活剂。

（2）若多支试管没有变蓝，说明4组中的淀粉都被分解，无法判断4个温度下的淀粉酶活性的高低，可采取缩短保温的时间、增加可溶性淀粉溶液量、减少加入的淀粉酶溶液量等办法改进实验。

（3）由于在不同pH条件下酶的最适温度相同，故不需要重新调整pH值进行再次实验。