Question

对细胞膜结构和组成的研究经历了一个漫长的过程。请根据所学知识，回答下列问题：

（1）早在19世纪末期，研究人员就曾选用500多种化学物质对细胞的透过性进行了上万次的研究。发现：凡是溶于脂质的物质，很容易穿过膜；反之，不易溶于脂质的物质，则不容易穿过膜。这表明：细胞膜是由____________构成的。

（2）将人的红细胞置于蒸馏水中，红细胞发生的形态变化是_________，这是_______作用的结果。将红细胞加入蒸馏水中放置一段时间后，在该液体的__________ (上、中、下)层能得到破碎的磷脂双分子层。

（3）1925年，有人用丙酮从红细胞膜中提取到磷脂，并将其铺在水面上形成磷脂单分子层。测量铺展面积，约为红细胞总表面积的_____________倍。

（4）1933年发现：蛋白酶能够使细胞膜分解，这表明_______________。

（5）通过其他方法，测得多种细胞膜的化学成分，如下表：

物质种类
膜的类别	蛋白质(%)	脂质(主要是磷脂)(%)	糖类(%)
变形虫细胞膜	54	42	4
小鼠肝细胞膜	44	52	4
人红细胞膜	49	43	8

依据上表数据，分析构成不同细胞的细胞膜在化学组成上的共同点是_____________。

Answer

脂质 (吸水)膨胀甚至破裂 渗透 上 2 细胞膜上有蛋白质 组成不同细胞膜的物质种类相同

【解析】

细胞膜又称细胞质膜，细胞表面的一层薄膜，有时称为细胞外膜或原生质膜。细胞膜的化学组成基本相同，主要由脂类、蛋白质和糖类组成，各成分含量分别约为50%、40%、2%～10%。其中，脂质的主要成分为磷脂和胆固醇。此外，细胞膜中还含有少量水分、无机盐与金属离子等。

（1）研究发现：凡是溶于脂肪的物质，也很容易穿过膜，反之，不容易溶于脂肪的物质，也不容易穿过膜。根据相似相容的原理，可表明：细胞膜是由脂质构成的。

（2）人的红细胞置于蒸馏水中，红细胞外界浓度小于内部浓度，由渗透作用原理，细胞吸水膨胀甚至破裂。由于脂质的密度小于水的密度，所以破碎的磷脂双分子层在该液体的上层。

（3）因细胞膜为磷脂双分子层而且哺乳动物成熟红细胞中无细胞器和细胞核，所以从红细胞膜中提取到的磷脂，将其铺在水面上形成磷脂单分子层，其面积约为红细胞总表面积的2倍。

（4）根据酶的专一性，蛋白酶能催化蛋白质的水解，而蛋白酶能够使细胞膜分解，说明细胞膜上有蛋白质。

（5）从图中对比细胞膜的各成分可看出：细胞膜的化学成分主要由脂类、蛋白质和糖类组成，组成不同细胞膜的物质种类相同，但各成分的含量不同。