Question

近日，南京农业大学的科研人员用动物干细胞研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉，该团队使用第六代猪肌肉干细胞，经过约20天培养得到重达5克的培养肉。下列有关叙述错误的是（    ）

A.培养猪肌肉干细胞，通常需要用胰蛋白酶分散成单个细胞

B.在培养过程中通常要通入5%的CO₂，以刺激细胞呼吸

C.培养肉往往使用添加了糖、氨基酸等多种营养物质的培养液

D.培养肉作为食品上市还要经过产品安全性等相关性能的评估

Answer

B

【解析】

1.动物细胞培养需要满足以下条件

（1）充足的营养供给--微量元素、无机盐、糖类、氨基酸、促生长因子、血清等。

（2）适宜的温度：36.5℃±0.5℃；适宜的pH：7.2～7.4。

（3）无菌、无毒的环境：培养液应进行无菌处理。通常还要在培养液中添加一定量的抗生素，以防培养过程中的污染。此外，应定期更换培养液，防止代谢产物积累对细胞自身造成危害。

（4）气体环境：95%空气+5%CO2。O2是细胞代谢所必需的，CO2的主要作用是维持培养液的pH。

2.应用：生产有重要价值的生物制品，如病毒疫苗、干扰素、单克隆抗体等。基因工程中受体细胞的培养。用于检测有毒物质，判断某种物质的毒性。科学家培养正常或各种病变的细胞，用于生理、病理、药理等方面的研究，如用于筛选抗癌药物等，为治疗和预防癌症及其他疾病提供理论依据。

A、培养猪肌肉干细胞，通常需要用胰蛋白酶分散成单个细胞，A正确；

B、培养过程中加入CO2是为了维持培养液pH的相对稳定，B错误；

C、培养肉的培养液中需要添加糖、氨基酸等多种营养物质，C正确；

D、培养肉作为食品上市还要经过产品安全性等相关性能的评估，D正确。

故选B。