在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是 ( )
A. 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
B. 腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖
C. 用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌
D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄
下列叙述错误的是（ ）
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
在筛选纤维素分解菌的培养基中加入刚果红染料，研究者观察到几个有透明圈的菌落。据图分析正确的是 （ ）
A.透明圈内的刚果红染料已被分解
B.菌落②中的菌株降解纤维素能力最强
C.图中菌落可能是细菌也可能是真菌
D.图中培养基可用牛肉膏、蛋白胨配制
下列有关微生物培养的叙述中，不正确的是（ ）
A.获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染
B.单菌落的分离是消除污染杂菌的通用方法
C.培养基都必须使用高压蒸汽灭菌法灭菌
D.倒置平板防止培养皿盖上的冷凝水滴落
在微生物培养的过程中，需要通过选择培养或鉴别培养的方法来筛选出目标菌种，下列与之相关的叙述中不正确的是
A.纤维素分解菌能够分解刚果红染料，从而使菌落周围出现透明圈
B.尿素分解菌能够将尿素分解为氨，从而使酚红指示剂变红
C.在培养基中加入抗生素能够筛选出具有相应抗性的菌株
D.在含有碳酸钙的培养基上生长的乳酸菌菌落周围会出现“溶钙圈”
下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是
A. 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白膝培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B. 取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上 C. 将实验组和对照组平板倒置，370C恒温培养24-48小时 D. 确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
