天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。
（1）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用________来检验。
（2）在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下。
①发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌在颠倒后密度变化的特点是________________，由此推测，影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是营养物质、pH和________。
②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中颠倒前的________层和颠倒后的________层的培养基有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。
③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的改变，加剧了不同种类乳酸菌的________，淘汰了部分乳酸菌种类。
为获得果胶酶高产菌株，科研人员进行了下列分离、筛选、鉴定工作。
（1）为分离果胶酶产生菌，科研人员配制了下表所示成分的培养基，该表空白处的两种成分是________。制备的培养基常用____________法进行灭菌。
K2HPO4 | MgSO4 | NaNO3 | FeSO4 | 琼脂 |
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0．1g | 0．5g | 3g | 0．01g | 2g | 15g | 加至1L |
（2）科研人员将采集的果园土壤放入无菌水中，震荡混匀，制成悬液。为获得较均匀分布的单菌落，还需要将悬液进行__________,用________法接种于固体培养基上。接种后的培养基______状态放入培养箱。
（3）选择单菌落数目适宜的培养基，加入一定浓度的刚果红溶液（果胶与刚果红结合后显红色），一段时间后洗去培养基表面的刚果红溶液，观察并比较菌落和_________直径的比值，筛选果胶酶高产菌株。
（4）将获得的菌株进行液体培养后，从培养液的___________（填“上清液”或“沉淀物”）获得粗提的果胶酶。将一定量的粗提果胶酶与适量果胶溶液混合，一定时间后测定吸光值来测定酶活性。进行吸光值测定时，需将____________与等量果胶溶液混合，作为实验的对照。
改造生物的性状，在许多领域取得了可喜的成果。下图是利用奶牛乳汁生产人类血清白蛋白的图解，请据图分析回答：
⑴图中①一般经________处理可以得到③，在①→③的培养过程中，需向培养液中通入一定量的CO2，其目的是______________________________。
⑵在胚胎发育过程中，囊胚时期的_________将发育成幼体的各种组织。
⑶在基因工程中，②表示_________________；②可用“DNA探针”进行筛选或检测，这里的“DNA探针”是指_______________；如果②的数量太少，常用_________技术来扩增。
⑷图中应用到的胚胎工程领域的生物技术有_________________和____。
人肌红蛋白（Myo）是早期诊断急性心肌梗塞的生化标志物之一。为制备抗Myo的单克隆抗体，科研人员进行研究。
（1）科研人员以Myo作为抗原免疫小鼠，取小鼠的脾脏细胞与________细胞诱导融合。用________培养基筛选融合细胞，得到杂交瘤细胞。
（2）将得到的杂交瘤细胞接种到多孔培养板上，稀释、培养、再进行________检测并多次重复上述操作，多次重复该过程的目的是筛选获得抗Myo抗体产量大、纯度高的杂交瘤细胞。
（3）双抗体夹心法是医学上常用的定量检测抗原的方法，具体原理如下图：
固相抗体和酶标抗体均能与抗原结合，这是由于不同抗体与同一抗原表面的________结合。该检测方法中，酶标抗体的作用是________和________。
（4）研究人员获得三种抗Myo单克隆抗体，分别记为A、B、C。为检测它们之中哪两种适合用于双抗体夹心法，科研人员需要进行________组实验，检测并比较各组实验的________。
制备转基因克隆动物多是以易于核移植的胚胎成纤维细胞（EF）作为核供体。转入人生长激素基因的鼠胚胎成纤维细胞（tEF）不能分泌人生长激素，推测其不具备相应的细胞质条件而影响了基因表达，从而影响了对转基因细胞的筛选。为快速筛选出这类胞，研究者设计了如图所示的大致流程，据此回答问题：
（1）生长激素的化学本质是________，杂合细胞可以分泌人生长激素，说明该细胞具备分泌生长激素的________条件。
（2）这一分泌现象说明指导人生长激素合成的基因来自于________细胞，分泌生长激素的细胞质条件由________细胞提供。
（3）培养和诱导融合等操作均需在严格的________环境条件下操作，且配制的合成培养基通常需要加入________等一些天然成分。
紫杉醇是新型抗癌药物，能与细胞微管蛋白结合，具有促进微管聚合，抑制微管解聚的功能，从而起到抗癌作用。
（1）细胞进行有丝分裂时需要微管聚合和解聚的正常动态平衡，从而在有丝分裂的________期染色体能够随微管解聚产生的拉力和微管聚合产生的推力，向两极移动。紫杉醇通过影响癌细胞在有丝分裂时________的形成，导致染色体数目异常，从而抑制了癌细胞分裂和增殖。
（2）紫杉醇是红豆杉的细胞代谢产物，可从红豆杉中提取，但红豆杉生长十分缓慢，数量有限且紫杉醇含量非常低。因此，研究人员尝试运用现代生物技术获取紫杉醇。
①传统提取紫杉醇的过程中会产生大量废弃物，经研究发现酶A可将废弃物部分转化为紫杉醇，但酶A活性较低，研究人员成功获得能表达高活性酶A的目的基因，并利用基因工程技术导入________（大肠杆菌/酵母菌）细胞中，最终获得高活性酶A，从而提高紫杉醇转化量，选择该受体细胞的原因是________________。
②研究人员欲通过植物组织培养获得紫杉醇，分别剪取曼地亚红豆杉和南方红豆杉的幼芽和嫩叶作为________，经过________过程形成愈伤组织，记录实验数据，计算出愈伤组织诱导率，如下图。
由上图可知，同一品种红豆杉以________（部位）作为实验材料愈伤组织的诱导率较高，这可能是因为________________________________________________。从实验数据可知，选择________作为实验材料并用________号培养基培养，更易获得愈伤组织，从而大量生产紫杉醇。
