Question

下列哪组条件可较好的保存新鲜荔枝

A.低O₂、零上低温、湿润 B.低O₂、零下低温、干燥

C.高O₂、零上低温、湿润 D.高O₂、零下低温、干燥

Answer

A

【解析】

水果保鲜贮藏的过程中，细胞进行呼吸作用，分解有机物，温度能影响酶的活性，氧气能影响细胞的呼吸，因此，低温、低氧能降低细胞呼吸强度，减少有机物的消耗。

酶的活性受温度影响，低温能降低细胞中酶的活性，使细胞代谢活动降低，有机物的消耗减少，但若温度低于零度，则会冻伤水果；水果在充足的氧气条件下，能进行有氧呼吸，细胞代谢旺盛，有机物消耗多；而在低O2、高CO2条件下，有氧呼吸较弱，又能抑制无氧呼吸，所以细胞代谢缓慢，有机物消耗少；适宜的湿度能保证水果水分的充分储存，从而保证水果肉质鲜美，因此在低O2、高CO2、零上低温、湿润环境下，有利于水果保鲜从而轻松获得新鲜荔枝。
故选：A。