Question

下列有关酶的探究实验的叙述，正确的是（    ）

A	酶的高效性	用 FeCl3 和过氧化氢酶分别催化等量 H2O2 分解，待 H2O2 完全分解后，检测产生的气体总量
B	酶的专一性	用淀粉酶催化淀粉水解，检测是否有大量还原糖生成
C	温度对酶活性影响	用α-淀粉酶分别在 100℃、60℃和 0℃下催化淀粉水解，充分反应后，用碘液检测淀粉水解程度
D	pH 对酶活性的 影响	用淀粉酶在不同 pH 条件下催化淀粉水解，用斐林试剂检测

A.A B.B C.C D.D

Answer

C

【解析】

酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

A、用 FeCl3 和过氧化氢酶分别催化等量 H2O2 分解，在相同时间内检测产生的气体量， A 错误；

B、验证酶的专一性，实验需要鉴定淀粉和蔗糖是否被淀粉酶分解，用斐林试剂进行检测，B错误；

C、探究温度对a-淀粉酶活性的影响，自变量为温度，可以设置低于最适温度、最适温度和高于最适温度至少三种温度下，检测底物水解的情况，可用碘液检测，C正确；

D、探究pH影响酶的催化活性，底物不能用淀粉，因为淀粉在酸性条件下水解，D错误。

故选C。