在前人进行的下列研究中，采用的核心技术相同（或相似）的一组是
①证明光合作用所释放的氧气来自于水
②用紫外线等处理青霉菌选育高产青霉素菌株
③用T2噬菌体侵染大肠杆菌证明DNA是遗传物质
④用甲基绿和吡罗红对细胞染色，观察核酸的分布
A.①② B.①③ C.②④ D.③④
关于酶的叙述，错误的是（ ）
A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中
B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构
C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度
D.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物
回答下列问题：
（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由 3 种组分组成的复合酶，其中葡萄糖苷酶可将 ____分解成____。
（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时，CR 可与纤维素形成______________________色复合物。用含有 CR 的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的______________________。
（3）为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行_____的实验，纤维素酶的测定方法一般是用_____(试剂)对纤维素分解产物进行定量测定。
（4）从土壤中分离尿素分解菌时 ， 所用培养基中含有KH 2PO4和 Na 2HPO4+，其作用有____________ (答出两点即可)。在培养基中加入______指示剂可用来鉴定尿素分解菌，原理是尿素分解菌能合成和分泌___________________，将 尿素分解成氨而使周围环境的 pH 上升，从而使该指示剂变色。
食品安全与人体健康息息相关，请根据所学知识回答下列问题：
（1）泡菜制作初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因是______________________________，泡菜中含有的致癌物质是 ______________________________。
（2）牛奶保存常用的消毒方法是 ________________， 这样做的目的是 _________________________
（3）为了保证葡萄酒的品质，研究人员想了解发酵瓶内微生物的种类，可取发酵初期的葡萄汁液，经稀释后 接种到固体培养基上，获得菌落，通过菌落的___________________________(答 2 点)等特征进行鉴别。
（4）制作腐乳的原理是：毛霉等微生物产生的____________能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；__________________可将脂肪分解为甘油和脂肪酸。
（5）果醋发酵过程中，适宜的温度为______________________________，较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵，原因是______________________________
DNA 提取过程中可以选用鸡血或者菜花作为实验材料。请回答下列关于 DNA 粗提取和鉴定的问题：
（1）使用鸡血提取 DNA 时，需在鸡血中加入柠檬酸钠，目的是______________________________；在鸡血细胞液中加入蒸馏水，目的是______________________________。
（2）使用菜花提取 DNA 时，需要研磨，研磨时可加入一定的洗涤剂和食盐，其作用分别是_____和______________________________。
（3）DNA 在浓度为______________________________mol/L 的氯化钠溶液中溶解度最低。使用体积分数为 95%的冷却酒精可使DNA_____（填析出或溶解）。
（4）鉴定 DNA 时使用____________，需要在_______________条件下进行反应后呈现__________色。
生物柴油是一种可再生清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。科学家发现，在微生物 M 产生的脂肪酶的作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。
（1）欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应配制以_______________为唯一碳源的培养基，这种培养基从功能上看属于____培养基。
（2）在微生物培养过程中，灭菌与消毒的主要区别是灭菌能够杀死物体内外____。常用____法对玻璃器皿进行灭菌。
（3）若测得稀释倍数为 106 的培养基中的平板上，菌落数的平均值为 254，则每毫升样品中的菌株数是（涂布平板时所用稀释液的体积为 0．1mL）_____。用该方法统计的醋酸菌数目会比活菌的实际值_____（填小或大），原因是____________________________________。
（4）为降低生物柴油生产成本，可利用______________________________技术使脂肪酶能够重复使用。
