下列有关种群、群落和生态系统的相关叙述，正确的是（ ）
A.突变和基因重组决定了种群基因频率改变的方向
B.三北防护林的自我调节能力强于福建武夷山森林生态系统
C.流入人工高产鱼塘生态系统的能量主要是该生态系统生产者所固定的太阳能
D.彩云湖湿地公园近岸区与湖心区不完全相同的生物分布，形成群落的水平结构
已知物质a是由人体的细胞b分泌的一种物质，下列说法正确的是（ ）
A.若a是促性腺激素，则b表示睾丸或卵巢细胞
B.若a是抗利尿激素，则b表示的是垂体细胞
C.若a是淋巴因子，则b表示的是T淋巴细胞
D.若a是促胰液素，则b表示的是胰腺细胞
下列关于细胞代谢的说法正确的是（ ）
A.有氧呼吸过程中，葡萄糖和氧气中的氧元素的去向相同
B.ATP合成过程中，所需的能量可以来自蔗糖的水解
C.CO2和水合成糖类的过程中，所需的能量可以由无机物氧化提供
D.在食物消化过程中，唾液淀粉酶可在胃液中催化淀粉的水解
下列关于细胞生命历程的说法错误的是（ ）
A.受精卵和早期胚胎细胞都是具有全能性的细胞
B.某些病毒可将其基因组整合进人的基因组中从而诱发细胞癌变
C.胚胎时期人尾部细胞的凋亡是基因选择性表达的结果
D.细胞随分裂次数的增多而衰老是由端粒的延长导致
下列关于细胞组成成分的说法错误的是（ ）
A.吞噬细胞的溶酶体含有多种水解酶，能水解入侵的抗原
B.根尖成熟区细胞的液泡含有无机盐等物质，有利于维持细胞液的渗透压
C.动物细胞膜的外表面含有糖蛋白，只与细胞间的信息交流有关
D.酵母菌和细菌的细胞质中都含有DNA，且均能控制蛋白质的合成
发酵食品加工中离不开微生物。例如，果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。
(1)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
①制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比较高？______________。毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？______________________。
②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？______________________。
③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？ ____________________。
(2)下图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题：
①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌________________________。
②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用____________________消毒。
③制作________时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是______________________。
(3)用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是________。
