Question

下列有关种子或食物储存的说法中,正确的是(   )

A.晾晒后的种子在贮存时不进行细胞呼吸

B.真空包装熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸

C.水果保鲜需要采用低氧、低温和干燥的方法

D.密封罐头瓶盖鼓起是由于微生物乳酸发酵产气导致的

Answer

B

【解析】

1、有氧呼吸的第一、二、三阶段的场所依次是细胞质基质、线粒体基质和线粒体内膜。有氧呼吸第一阶段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，合成少量ATP；第二阶段是丙酮酸和水反应生成二氧化碳和[H]，合成少量ATP；第三阶段是氧气和[H]反应生成水，合成大量ATP。

2、无氧呼吸的场所是细胞质基质，无氧呼吸的第一阶段和有氧呼吸的第一阶段相同。无氧呼吸由于不同生物体中相关的酶不同，在植物细胞和酵母菌中产生酒精和二氧化碳，在动物细胞和乳酸菌中产生乳酸。

种子库中贮存的晾晒后的种子中自由水含量低，代谢较弱，但仍能进行细胞呼吸，A错误；真空环境中缺少氧气，所以真空包装熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸，B正确；水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果，C错误；乳酸发酵只产生乳酸，不产生气体，D错误。综上所述，选B项。