Question

鸡的红细胞中，每个血红蛋白分子共有4条肽链，包括两条链和两条链，每条链由 141个氨基酸组成，每条链由146个氨基酸组成。回答下列问题。

（1）一个鸡血红蛋白分子中，肽键的数目是_______个，肽键的形成在__ （细胞器）上进行。链含有半胱氨酸，其分子式为C₃H₇NO₂S，则其R基由_______（元素符号）元素构成。鸡红细胞中的Fe以______形式存在。

（2）生物体内含有多种蛋白质，答出蛋白质的两种功能：_____。

Answer

570 核糖体 C、H、S 离子和化合物 组成结构、催化、运输、免疫、调节等

【解析】

1、脱水缩合过程中的相关计算：

（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；

（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；

（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18。

2、蛋白质的功能--生命活动的主要承担者：

①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；

②催化作用：如绝大多数酶；

③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；

④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；

⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

（1）肽键数目=氨基酸数目一肽链条数，因此肽键数目=141×2+146×2-4=570，肽键是在核糖体上形成的。氨基酸除去R基，简式为C2H4O2N，则半胱氨酸的R基由元素C、H、S构成。Fe在细胞中以离子和化合物（血红蛋白）的状态存在。

（2）生物体内的蛋白质功能包括结构蛋白（如肌肉的蛋白质）、催化功能（如唾液淀粉酶）运输功能（如血红蛋白、载体等）免疫功能（如抗体）、调节功能（如胰岛素）等。