Question

在最适温度和最适pH条件下，用人体胃蛋白酶溶液与一定量的蛋清稀释液混合，测得生成物量与反应时间的关系如图中A曲线所示。下列说法正确的是(　　)

A. A曲线60 min后，生成物量不再增加的原因是酶的数量有限

B. 探究胃蛋白酶的最适pH时应设置过酸、过碱和中性三组实验

C. 将胃蛋白酶溶液的pH调至10进行实验，结果与B曲线一致

D. 形成B曲线的原因可能是将反应温度变为25 ℃，其他条件不变

Answer

D

【解析】

酶的活性受pH和温度的影响，每一 种酶都有其最适宜pH和温度, pH过高或过低,温度过高过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性,探究酶催化作用的最适条件时,应该设置多组接近最适条件的组别而且梯度差越小越准确,不能只设置三组，过碱、过酸或者温度过高可能导致酶变性失活。

A、A曲线60min后，生成物量不再增加的原因是反应结束，底物已经分解完，A错误；

B、探究酶催化作用的最适pH时，应该设置多组接近最适pH的组别而且梯度差越小越准确，不能只设置过酸、过碱、中性三组，B错误；

C、将pH调至10进行实验，此时的胃蛋白酶已经失活，不会得到B曲线，C错误；

D、A曲线是在最适温度下得到的曲线，人体胃蛋白酶的最适温度是37℃，温度变到25%℃，降低了酶活性而形成B曲线，D正确；

故选：D。